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admin 2019-06-12 阅读:301

说起滁州,南京人无非两个形象,一是近

滁州离南京有多近呢?先来个无奖竞答:滁州人和南京人一同在市区分手回家,谁先到家?

A、滁州人,高铁直达19分钟。

B、南京人,地铁转公交再转步行还堵车。

答案是一同到,由于南京房价太贵,南京人在滁州城南买的房。

二是琅琊山。

琅琊山往往是多数人去到这个城市的理由,这个国家级景区确为旅行休假的好去处。特别是《琅琊榜》火了今后,琅琊山不再只停留在语文讲义的“环滁皆山也”里,尽管二者联系并不大。

听说,身处南京你身边必定能找到一个滁州人。

所以,在滁州土著的引荐下,吃遍了南京的咱们总算将魔抓伸向了省外,以四条街巷为目的地,敞开了一天的滁州之行



第一站:三八巷

滁州人的一天从这儿开端


在城北老城区,以三八巷为首的旧街巷被韶光打磨出老字号的气质,用早点唤醒着整个城市。


矮小的小桌椅、斑斓的墙面,在石婆婆油茶店屋内屋外有着十几年的时刻差

老字号的摆设就像高僧的年岁,越老越令人信服。


油茶装在一口大茶壶里,壶身一倾便是热滚滚的一碗,再滴上几滴他家克己的辣椒酱,配上刚出锅的油馅子,早晨就如火如荼地敞开了


油茶上飘着面筋、面糊和花生米,乍一看很像辣糊汤,滋味却相差甚远。油茶用的是水面,顺滑不糊嘴,川椒集萃的麻和辣从舌尖跃入血液,唤醒全身尚在梦乡的细胞

油馅子比南京的油端子略薄,一口咬下去能听到酥脆的声响

过了早顶峰,老板娘李大姐逮着空捻起一块油馅子便吃起来。李大姐自己便是自家店的铁粉,也只需这般喜爱才干做出满城叫绝的早点来


沿着三八巷往东一直走,路过世界大酒店,就会看到被誉为“滁州汤包第一家“金源汤包。这家开了二十几年的滁州名吃,只需运营就必定济济一堂。


小笼包的皮厚薄适可而止,悄悄一咬,汤汁便涌进嘴里,洒了一滴都要反省半小时。丰满的肉馅混杂着姜丝,浓郁的甜香跟着牙齿的律动在口腔里延伸,好吃到Gucci!


周围一桌上海阿姨给予高度评价:蛮有阿拉南翔小笼的米道的,鲜得唻~

南京人想吃南翔小笼何必去上海排队几小时,打个19分钟高铁吃金源都够来回好几趟了!


上海阿姨们临走还不忘买上几份速冻的带走,速冻小笼热销到店里两个大冰柜的量都不行卖。

你问速冻口味相较堂食会不会差一点?吃过的人告知你,能吃上就知足吧,还要啥自行车!



第二站:天长路

滁州人的新街口


假如说天长路是滁州人的”新街口“,那么开业两年多的苏宁广场肯定是德基一般的存在。节假日的拥堵程度可与德基7号地铁口决一高低。


不止苏宁,天长路以北的弘阳广场,以西的华润苏果和遍地的苏果便利店,甚至沿街的两排梧桐树,都会让南京人的亲切感情不自禁。


天长西路止境的南京太仆寺尚在建造,将于本年国庆敞开。牌子刚挂出来时引起满城问号脸:滁州被南京给收了?


事实上南京太仆寺既不攻略京,也不是寺庙,而是明太祖朱元璋在滁州设置的国家行政机构,专管牛马坐骑等战略储藏的饲养。后来朱棣迁都北京,设立了北京太仆寺,滁州的太仆寺就改名为南京太仆寺,也称南太仆寺。

作为南京都市圈的城市之一,滁州的街头巷尾都充满着南京元素

而朱元璋,历史上最著名的那个滁州人,将家园和国都紧紧拴在一同,结成了两座城亲密联系的滥觞。


市中心往往是连锁店的集大成地,咱们拨开商业气味的重重阻遏,找到了天长东路这家运营了十几年的老店:好吃点面馆


他家最有名的酱爆猪肝面,以为是个王者,一尝才知最多算青铜。除了现炒的猪肝柔韧有余外,其他尚不能满意我早已被南京皮肚面老卤面六鲜面养刁的胃。


他家品种繁复的免费小菜却是意外圈粉,门客中甚至有专门为吃小菜而来的,盛几碟小菜摆在桌中心,再点份炒饭来配,好吃点的小菜能够给自己颁个奖。




第三站:三里亭

咱们与饿的间隔


滁州又叫“亭城”,得名于鼎鼎大名的醉翁亭和丰乐亭。在亭城文明的大力建造下,你会发现滁州的亭子堪比上海的便利店,密如繁星


记住这些亭名甚至难倒滁州人,可是只需三里亭,在美食的加持下配具有姓名。


黄昏五点,下班回家的白领、琅琊路小学放学的孩子、接孩子的白叟聚集在三里亭路,和浓浓的烟火气打了个照面。


走在三里亭路,右手是一排规整簇新的铁皮小摊。陕西的凉皮、新疆的串,全国各地的甘旨在扬起的大勺、飘动的锅铲下输送到滁州人的胃里。

左手是一列门头陈腐、店面熏黑的滁州老小吃。时刻在三里亭路中心划了条分界线,让滁州人左手曩昔,右手现在,吃出一片未来


假如说,在南京没有一只鸭子能游过长江,那么在近邻滁州,也没有一只鸭子能游过清流河

滁州街头排长队的小窗口,你伸头一看肯定是卖烤鸭的。三里亭的二周烤鸭四点半出摊,四点二十部队就排起来了。


不仅是吃鸭的热心,滁州烤鸭在做法上也颇受南京影响,瘦型鸭皮脆而肉嫩,卤甜而味浓。许多烤鸭店还会打上“正宗南京烤鸭”的名号。


小谢蚝油饼耸峙在三里亭一角二十余年,老板非常低沉,说自己做的便是普普通通的烧饼。但老顾客却出卖了他:“全滁州就没有我没吃过的烧饼摊,这家我从小吃到大,别家肯定无法比。”


小谢家的饼由烘箱烤制,昼夜不灭的煤火确保了外酥内软的口感,饭点往往要排队,十二分钟一锅饼只能满意部队的前梢。


刚出锅的饼刷上蚝油酱,再夹上一块煎得滋溜溜作响的里脊,让接过蚝油饼的咱们变成口水失禁患者,哈喇子决堤。

烧饼的酥脆与里脊的新鲜在口腔里磕碰出火花,提鲜的蚝油是精华地点


滁州下辖的全椒县,肉丝面是一绝。在滁州甚至整个安徽,遍地是全椒面馆。

经本地人引荐,咱们挑选了三里亭的全椒启航面馆

启航面馆在保存全椒特征的基础上,稍稍中和了咸辣口味,让面适合更多人。


满满当当的一大碗面盛上,再密密地铺上一层雪菜肉丝,面条便难见天日。肉丝根根丰满,手擀面不同于绵软的苏面,特别筋道耐嚼,紧实的面粉吸水疏松,吃了半碗加勺汤,又胀大成一碗。


这样一碗面不过10元,肉里找面的咱们惊呼:四舍五入等于不要钱啊!




第四站:南湖

集甘旨与人情味于一身


如同每座城市都有个南湖,这个地标性的姓名大概是你周围“张伟”“李明”相同的存在。


以”毋忘石“为轴心在南湖北畔画个圈,是老年人的乐土。四人一桌的掼蛋、拓荒男女声两大“会场”的卡拉OK,试与小年青比嗨!


假如放学回家没见你爹奶在家,去南湖逛一圈,准能寻见如痴如醉听曲儿的他们。


顺着南湖往北走,沿街包括”老蔡包子“”香四溢食物“几家老字号,对面是宋城美食街。公然,深藏美食的特点是每个”南湖“必不可少的。


外地人来滁州,一罐滁菊、一盒琅琊酥糖是伴手礼标配。一提到琅琊酥糖,滁州人指名“香四溢“。


将芝麻、白糖和面粉限制得薄如纸片,再堆叠多层,切成方形糖块就成了酥糖。

吃琅琊酥糖最深的回忆是:咬一口,糖粉沾一脸,吃急了,糖粉呛一身,吃完舔一圈嘴边,绝不放过一丝一毫甜美


香四溢的细糕点品种多到挑花眼,白叟喜爱买糯糯的绿豆沙,有孩子的必称几斤脆脆的蝴蝶酥、金丝糕。


被老板娘力荐的豆沙月饼套了头,豆沙又细又绵,甜而不腻,打消了我对月饼“齁死人”的成见。


提到糖,滁州人心头最挥之不去的,莫过于张志忠爷爷的手艺糖

从上世纪50 年代起,14岁的张志忠便头顶售货木,走街串巷叫卖“香蕉糖、生姜糖、薄荷糖”,甜了几代滁州人的幼年。他逝世今后,滁州人在1912文明商业街区为他立了座铜像,给这个城市留下了一个温暖的符号


1912也是南京在这座城市打下的痕迹之一,这座2014年兴起的商业中心,历经了时间短的光辉,在上一年悄然闭幕。


现在的1912早已触景生情,只剩下寥寥几户商家坚强坚守着,红墙绿叶诉说着小城的兴衰和无法

离南湖不远的明光西路上,有一家各类滁州美食排行榜的钉子户,小谢蚝油串

没错,又是一家小谢,可是和小谢蚝油饼没啥联系。

小谢蚝油串始于八十年代,吃了几十年的忠粉和慕名而来的新客构成了巨大的门客集体,致使他家黄昏五点一开门就马上坐满,节假日排队排到置疑人生。

蚝油给食物穿上了品如的衣服,一上桌我就恨不得用眼睛灭了这群小妖精。

肉串瘦而不柴,跐溜便是一根;海带结爽口又熨帖,鲜香到喉;蘑菇丰满滑韧,有肉的嚼劲;加了辣椒酱和香菜酱的臭豆腐口感共同,几种特别的滋味在嘴巴里剧烈磕碰,我的心里嘭嘭嘭放起了焰火。并且,他家的香菜酱一点都不香菜!特别好吃!

将蚝油串作为压轴,此次滁州之行得到了提高。



滁宁轻轨在驳斥谣言又弄清的一波三折中总算敲定,未来,南京人去滁州会愈加快捷,宁滁也将共迎“大江北年代”。

这是南京与滁州的联系,那么南京人与滁州的联系呢?去过的人告知你:始于间隔,陷于景色,忠于美食。


拍摄 /  镓明

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